Shake sostitutivo del pasto: quando ha senso e quando no
Lunedì, ore 7.15, stazione di Berna. Il treno parte fra tre minuti. Prendi un cornetto al chiosco e un caffè zuccherato. Sazio? Forse per poco. Ben nutrito? Quasi per niente. Questo scenario lo conoscono milioni di persone che lavorano in Svizzera, ed è proprio qui che nasce la domanda se uno shake sostitutivo del pasto possa essere una vera alternativa.
Secondo l'Indagine svizzera sulla salute dell'UST, circa il 38 % della popolazione svizzera ritiene di non alimentarsi in modo equilibrato. Il sovrappeso riguarda circa il 43 % degli adulti (fonte: UST – Ufficio federale di statistica, Indagine svizzera sulla salute). Ciò che molti sottovalutano: il problema spesso non è mangiare troppo, ma la composizione sbagliata al momento sbagliato.
Che cos'è esattamente uno shake sostitutivo del pasto?
Il termine sembra spiegarsi da sé, ma la definizione giuridica è più severa di quanto quasi tutti pensino. In Svizzera i prodotti sostitutivi del pasto sono considerati derrate alimentari per un'alimentazione di controllo del peso. Sono soggetti all'ordinanza sulle derrate alimentari destinate alle persone con particolari esigenze nutrizionali e devono contenere quantità minime definite di proteine, vitamine e minerali per porzione (fonte: UFSP – Ufficio federale della sanità pubblica).
Secondo Wikipedia si tratta di prodotti che devono sostituire un pasto completo, con apporto calorico controllato e allo stesso tempo un apporto di nutrienti. Un panino imbottito di norma non soddisfa questi criteri. Uno shake ben formulato sì.
L'EFSA ha verificato scientificamente che i prodotti sostitutivi del pasto con 200-250 kcal per porzione possono contribuire alla riduzione e al controllo del peso, purché soddisfino i requisiti normativi su macro e micronutrienti (fonte: EFSA, health claim, regolamento UE 432/2012).
A chi è davvero adatto uno shake sostitutivo del pasto?
Non a tutti. Può sembrare insolito in un articolo su un negozio che vende questi prodotti, ma l'onestà ti serve più delle promesse vuote.
Uno shake sostitutivo del pasto può avere senso se:
- al mattino non hai proprio tempo di prepararti una colazione equilibrata e l'alternativa sarebbe un cornetto o nulla del tutto.
- vuoi gestire consapevolmente l'apporto calorico senza calcolare i valori nutrizionali a ogni pasto.
- vuoi ridurre il peso con un'alimentazione controllata e hai bisogno di una struttura praticabile.
- sei sportivamente attivo e cerchi un pasto rapido e ricco di proteine dopo l'allenamento.
Una rassegna sistematica di Heymsfield et al. sull'International Journal of Obesity ha mostrato che l'uso di shake sostitutivi del pasto per 3-12 mesi ha portato a una riduzione di peso significativamente maggiore rispetto alle diete ipocaloriche tradizionali. Il motivo è semplice: la porzionatura ti toglie delle decisioni. Meno decisioni, meno possibilità di sbagliare.
La SSN (Società Svizzera di Nutrizione) raccomanda però di usare questi prodotti in modo mirato e per un periodo limitato, idealmente accompagnati da un'alimentazione complessivamente equilibrata e da movimento (fonte: sge-ssn.ch).
A che cosa fare attenzione nella scelta
Non ogni shake commercializzato come «sostituto del pasto» merita questa definizione. Un prodotto valido fornisce almeno il 25 % dell'energia da proteine: secondo l'EFSA questo sostiene il mantenimento della massa muscolare durante una riduzione calorica. Dovrebbe inoltre contenere oltre 20 fra vitamine e minerali, non solo proteine e aromi.
Il frullato Herbalife Formula 1 soddisfa questi requisiti: circa 220 kcal per porzione (preparato con latte), proteine di soia, oltre 20 fra vitamine e minerali e fibre. Disponibile in numerosi gusti, dalla vaniglia al Café Latte, che può sostituire anche il caffè del mattino.
Ciò che in pochi sanno: sul lungo periodo è il gusto a decidere il successo più dei valori nutrizionali. Se uno shake non ti piace, lo bevi per tre giorni e poi mai più. La varietà di gusti non è quindi un espediente di marketing, ma un fattore pratico.
Lo shake sostitutivo del pasto come parte di un rito della colazione
Il vero problema non è se uno shake possa sostituire un pasto, ma se riesci a inserirlo in una routine che funzioni anche quando la giornata diventa caotica.
Un approccio collaudato: abbina lo shake a una bevanda calda e a un complemento leggero. Una colazione Herbalife può essere per esempio così: shake Formula 1 come base, in più un Tè alle erbe Herbalife alla pesca come complemento con caffeina e un bicchiere d'acqua con Herbalife AloeMax per i liquidi. Tre componenti, cinque minuti di preparazione.
Se non vuoi comporre questa combinazione pezzo per pezzo, c'è il pacchetto La colazione perfetta , in cui shake, tè e aloe sono già coordinati fra loro. Si risparmia tempo nella scelta e non si dimentica nulla.
La tisana, con il suo leggero contenuto di caffeina, dà una spinta delicata di energia. AloeMax offre una variazione di gusto rispetto all'acqua e rende più facile bere abbastanza già al mattino. Lo shake stesso assume il ruolo del pasto vero e proprio, con apporto calorico controllato e una densità di nutrienti che una fetta di pane e burro non può offrire.
Che cosa uno shake non può fare, e perché, onestamente, va bene così
Uno shake sostitutivo del pasto non sostituisce una cena in famiglia. Non sostituisce un'insalata fresca d'estate. E non trasforma uno stile di vita sedentario in uno sano. Quello che può fare: offrirti nelle giornate frenetiche un'opzione nutrizionalmente ben studiata, migliore della maggior parte delle alternative disponibili in tre minuti.
La SSN sottolinea l'interazione fra alimentazione e movimento. Se oltre allo shake curi consapevolmente anche la tua alimentazione generale e ti muovi regolarmente, crei una base che regge nel lungo periodo.
Ti sei mai chiesto perché alcune persone restano soddisfatte a lungo di uno shake sostitutivo del pasto mentre altre smettono dopo due settimane? La differenza sta raramente nel prodotto. Sta nel fatto che lo shake sia inserito in un sistema oppure resti una misura isolata.
Comincia con un piano concreto: sostituisci un pasto al giorno, costruisci gli altri con consapevolezza, bevi abbastanza acqua. E poi osserva come cambia la tua quotidianità. Scopri i nostri prodotti su myherbal.ch e trova l'inizio adatto alla tua vita.